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疫情之下餐饮重创,庖安网助力食材供应批发商如何脱困
来源:庖安网 | 作者:pmo3dc22b | 发布时间: 2020-02-08 | 1495 次浏览 | 分享到:


1、围绕家庭消费的零售业态生意基本不下滑

卖场有较大的物资供应能力,社区超市针对单个小区的供给,菜市场提供新鲜蔬菜和水果,药店提供日常药品,以上几种业态之外的终端已经几乎全部停止营业。

2、到家业务全线飘红

京东到家,永辉到家等等到家平台业务量爆增,这很好理解,因为几乎所有人都呆在家里不出门了。

3、餐饮渠道两级分化

堂食几乎归零,外卖提升明显;但总量基本腰斩甚至更多。

4、产品需求符合需求层次理论

从产品上说,粮油米面等必需品为第一波需求,第二波需求会延伸至增加吃饭花样的产品,比如冷冻的卡通包、芝麻球等产品;接下来可能进一步延伸至日用品等。

5、市场陷入怪圈

一方面是库存积压,一方面是有需求缺口,厂家的货却发不过去,比如说近期的汤圆。

6、二批库存并不大

由于大家的服务越来越好,二批并不需要大量囤货,因此也造成了二批的库存其实并不大,一旦市场回暖,就会迅速爆量,从而需要大量的补货

03年非典的时候,很多企业冒着风险上街铺货,取得了比较好的效果,但今年你会发现,即使你冒着风险上街,也没有任何效果,市场真的改变了!

应对目前疫情的六点分销建议

根据市场目前的特点,应该如何应对?如何分销目前的库存产品?我们为经销商伙伴提出以下六点分销建议:


1、盘点清楚库存

春节前的库存如何处理,是目前需要面对的大问题,因此,我们建议经销商朋友首先要做的就是对现有库存进行盘点,主要盘点以下内容:

1存货总量及各单品数量;

2问题存货品项及数量;

3临期品的品项及数量;

4畅销品的品项及数量;

5目前应收账款的盘点

以上这些内容盘点清楚后,就可以做到心中有数,这一点很重要,我们要围绕库存情况制定分销策略,尤其是问题库存,必须要非常清楚才行,如果觉得问题很大,可以和上游厂家取得联系,和厂家一起来想办法解决。

同时经销商朋友也要对目前的应收情况进一步盘点,要判断哪些应收可能会出问题,提前着手解决。

2、梳理现有渠道,寻找销售机会

盘点过库存之后,我们要对现有渠道的情况进行梳理,主要梳理以下内容:

1现有渠道中哪些是正常营业的,哪些是停工状态的

2现有渠道中的大客户现在的经营情况