食材安全，关系到千家万户。您买的食材是安全的吗？近期，北京市市场监督管理局组织抽检了餐饮食品（餐饮具）、水产品、蔬菜、水果、蛋及蛋制品等17类食品543批次样品。根据食品安全国家标准及国家有关规定检验和判定，其中不合格样品13批次。不合格产品如下：

芹菜，氧乐果检测超标

北京黎昌君苑大酒楼有限公司黎昌酒店经营的芹菜，氧乐果检测值为1.1mg/kg，标准规定为不大于0.02mg/kg，超标54倍。

氧乐果属于有机磷类杀虫剂，属于高毒农药。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）规定,叶菜类蔬菜中氧乐果的最大残留限量为0.02 mg/kg。

乌鸡、鲈鱼，恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)超标

石家庄市众生源食品有限公司加工，北京京客隆首超商业有限公司门头沟黑山店经营的乌鸡，恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)检测值为312μg/kg，标准规定为不大于100μg/kg。

海南永兴文荣渔业有限公司供货，北京东顺聚达餐饮有限责任公司经营的鲈鱼，恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)检出值为284.9 μg/kg，标准值为≤100μg/kg。

恩诺沙星，是一种化学合成的广谱抑菌剂，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。

猪肉大葱包子（速冻），大肠菌群检测超标

北京金宇达美食品有限公司生产经营的猪肉大葱包子（速冻），大肠菌群检测值为＜10;45;1.7×102;35;15(CFU/g)，标准规定为n=5,c=1,m=10,M=100(CFU/g)。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准 速冻面米制品》（GB 19295-2011）对速冻面米制品熟制品中的大肠菌群规定同批次5个独立包装产品中大肠菌群检测结果不允许有超过100 CFU/g的，且至少4个包装产品检测结果不超过10 CFU/g

绿豆饼（热加工烘烤类糕点），铅(以Pb计) 检测超标

天津松芳食品工业有限公司生产，北京优尔餐饮有限公司平谷分公司经营的绿豆饼（热加工烘烤类糕点），铅(以Pb计) 检出值为0.962 mg/kg，标准值为≤0.5 mg/kg。

铅属于重金属污染物指标。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）规定，焙烤食品中铅的限量值为0.5 mg/kg。