现在人们的生活水平日渐提高不用再等逢年过节，日常饮食也可以见到进口三文鱼、银鳕鱼、极贝等、龙虾“海归”等身影。不过，对于不少家庭来说进口冻品海鲜虽然品质不错，但是自己操刀的话总有不尽如人意的地方为什么呢？

小编了解到抛开烹饪水平的高低之外一个很重要的原因就是大家在解冻这些冻品海鲜时不得其法令到它们的肉汁流失，质地变得粗糙怎样才能做到合理解冻？

海鲜解冻时，当温度上升到一定范围（0－6℃）时，会使海鲜内部冰结晶的融化水恢复吸收到海鲜细胞中去，如果急速融解，这些水分就不能恢复而变成汁液流出。由于这些汁液中带出了担任折质，矿物质，维生素等 水溶性营养成分，就会使海鲜的营养遭受损失，所以如果解冻方式不对，就会造成贵价海鲜的口感不好的境况出现。

解冻时间越短越好，海鲜解冻，可在1－5℃左右的自然空气解冻，也可以用15℃左右的自来水喷淋解冻，也可以放在10℃左右的流水解决，但是切忌放入温热水中解冻尽量不要放在静置水中浸泡。

其次，进口的冷冻海鲜，最好进行低温解冻，就是从冷冻室取出放在冷藏室解冻，一般就需要24－36小时，建议把食材提前一天取出，第二天早上醒来就解冻的差不多了（具体时间还是看食材的大小）。

做刺身的熟冻海鲜，例如：虾类，解冻到8分程度即可，这样口感更好！解冻后烹饪的，就一定要解冻完全。这样有利于缩短烹饪时间、让食材受热均匀，享受口感更鲜美的海鲜，不影响口感！

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