随着人们安全意识的增长，对于食品安全的要求也不断提升。绿色农产品成为人们采购的首选，但是在种植过程中，必不可免的需要使用到农药。因此，在确保蔬果类农产品的产量下，如何保证蔬果类农产品的质量安全成为现代种植业需要思考的重要问题。

我国农业部门对于蔬果类农产品质量安全划分主要分为5级：①放心产品：使用后不会引发中毒事件的蔬果类农产品；其主要检测方法是通过快速检验法，但是这种检测方法在实际应用中存在局限性，只能检测到部分污染物，不适用于含硫类蔬果类农产品的检验。②无公害产品：是指产地、生产加工环节以及产品质量符合国家对于无公害相关标准的定义，且经过质量监督部门的检验，经相关部门认定并准许使用无公害蔬果类农产品标识的优质产品。③一般产品：没有无公害产品、绿色产品、有机产品标识的蔬果类农产品。④绿色产品：坚持绿色环保原则，按照绿色生产方式进行种植，并经专门机构检测和认定，可在包装上使用绿色产品标识的蔬果类农产品。⑤有机食品：根据国家有机农业生产的相关标准与要求进行种植与加工，且经有机食品认证机构检验并合格的蔬果类农产品。
  蔬果类农产品不但指种植过程中使用的农药，同时包括重金属、硝酸盐、亚硝酸盐以及致病微生物等。目前我国蔬果类农产品中使用农药的危害有以下几类：①有毒害作用的农药，包括硫磷类、甲胺磷类农药，我国目前禁止使用高剧毒作用的农药；②没有科学规范农药喷洒计划，间隔时间过短导致大量药物残留。重金属主要是指铅、汞、砷、氟等，对人体有较大的危害。蔬果类农产品硝酸盐或亚硝酸盐超标主要是由于不合理施肥以及光照不足引起的，人们若食用受污染的蔬果类农产品，会引起腹泻、中毒等症状，严重者甚至引发癌症、畸形和基因突变。

   随着我国政府对食品安全问题重视度的增加，农产品的规范化、标准化成为现代农产品建设的重要内容。尤其是我国加入世贸组织以后，对农产品的质量标准提出了更严格的要求。蔬果类农产品标准主要是根据国家技术标准以及种植业行业标准，制定符合该地区蔬果类农产品生产技术，并严格按照地区产品生产、加工与种植环境的实际情况进行标准制定，从而生产出无公害、绿色的蔬果类农产品。但是从目前我国农产品进出口现状来看，我国在蔬果类农产品出口技术标准、产品加工技术标准以及入市标准等方面缺乏完善的制定体系，迫切需要构建全面的蔬果类农产品质量安全评定标准，从而为人民群众提供优质的蔬果类农产品。利用国外先进的评价标准和检验技术，提高农产品整体质量水平，从而有利于我国蔬果类农产品的出口。

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