作为全球最大的粮食生产国、粮食消费国和粮食进口国，我国粮食产业的变化不仅仅影响着国人的食品消费，也对全球粮食贸易格局会产生深远影响。

大米，近年来在国内的消费呈快速增长的势头，从东北、南方市场，向中部、西部和西北地区扩散，越来越的中国式快餐选用大米作为主食原料，因此，近年来整体大米消费呈现出一种逆势上行的态势——根据有关数据显示，由于肉蛋奶的消费增加，我国粮食的食用消费目前整体呈下降趋势。

与此同时，伴随着国人消费层次的提升，一些高档大米的需求市场也正在打开，最为瞩目的就是泰国香米、日本大米在国内一些特大城市热销。

从数据上来看，2018年，作为我国高端大米的有机大米产量约161.3万吨，较2011年增加118.4万吨，年复合增长率21%左右。

伴随着国内大米消费市场的这种变化，我国大米供应端也在发生改变。

数据显示，近年来随着高端大米的流行，大米品牌开始逐渐由产地品牌向企业品牌转变，并走入消费者阶层。福临门、金龙鱼、北大荒、华润五丰等具有鲜明企业特征的大米品牌已经逐渐从东北大米、五常大米、万年贡米等这些传统的地域大米市场中走出一片新天地。

同时，数据显示，2019年上半年天猫超市3元至5元一斤的中档米销售额增速达到近70%，远高于3元以下一斤的大米。而10元以上一斤的高端米销售额增速也达到近30%。

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