解冻时有几点事项要注意：不应放在静止的水中浸泡，可以放在10℃左右的流动水解冻；切忌不要放在温热水中解冻；解冻时可以放在冷藏室最上层的低温位置，让其缓慢退冰，对保持口感和风味有极大帮助。

厨师朋友们，在你的工作经历中，是否发现了新的冷冻技术？或者有好的解冻技术，欢迎一起和我们分享！

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