2013年由于天气等的影响，五谷杂粮略微有所下降，预计2014-2019年五谷杂粮的产量将会回升。未来几年，五谷杂粮产业的生产总量将呈现持续上升的趋势，一方面，五谷杂粮的产量在上升，另一方面，五谷杂粮产业的市场需求量在不断的上升。

 

一、市场背景

   “天天吃精粮”曾是老一辈人记忆中的艰苦岁月,但随着当今人物质生活水平的不断提高,吃粗粮却又渐成时尚,被现代人视为颇受青睐的保健食品,“窝窝头俏过鸡鸭肉”,这可谓粗粮食品今年在市场上的强劲表现。的确,在如今人们生活条件转好、生活节奏加快的情况下,天然营养的粗粮食品能有效弥补因成天进食高脂肪,高蛋白,高热能食品而导致在膳食纤维、维生素等方面的严重摄取不足,并使饮食结构变得更加合理。玉米高粱等粗杂粮中含有丰富的氨基酸、蛋白质,研究表明,玉米中提取的膳食纤醇含量。 

二、市场定位

1.我们的定位。我们的粮坊,主要是致力于粗粮面包的开发,将粗粮面包做成营养均衡、充满人文关怀的爱心小天使,将健康幸福的生活带到人们身边。我们目标在于,让我们的粗粮坊成为一种爱心、时尚的代言词。

2.消费群定位。①中高阶层消费人群,他们比较在意食物的营养问题。②追求健康生活品质的人。③有糖尿病或者预防糖尿病、高血压的人群。④爱美女性,粗粮产品具有高纤维低热量,将使身材更苗条。

注:我们的发展第一阶段将主要针对年轻的白领女性,到后期才逐渐扩大目标客户群。

三、市场需求分析

1.我们在成都摩尔百盛门口随机做了依次问卷调查,此次问卷调查共发出问卷100份,收回100份。结果分析如下:

调查结果分析:此次调查,充分说明目前,消费者对粗粮产品的了解还不够,消费量也很低。绝大多数人有“吃粗粮对健康有益”的意识,但还较薄弱,也没有吃粗粮的习惯。有吃粗粮的愿望,但目前市场上的粗粮产品品种较少,口味也不多,最重要的是不方便,更不要说营养是不是均衡了。通过调查如能做成消费者喜欢的方便食品种类面包、糕点类,扩大“粗粮健康饮食”观念宣传,注重口味创新,营养搭配,专营方式方便顾客,这必将创造一个巨大的市场。

2. 宏观需求分析。我们从国家的统计数据不难看出:粗粮的产量一年比一年上升,价格指数也一年比一年上升。我们用在经济学里的需求—供给图可以对这些数据反映的问题做个大致的分析:从上面的统计数据中我们绘制出了需求—供给图,初始的市场均衡决定的价格为 P1,加而这些产量的增加不仅仅是由价格的增加引起的 (因为有的年份虽然价格指数下降了,而量却增加了) ,这就推动了供给曲线由 S1向右移动到 S2,此时它与原需求曲线 D1相交,决定价格为 P2 < P1,这与我们得到的统计数据价格上升了相矛盾。那么,只有需求曲线由 D1向右移动到 D2,D2与 S2的交点决定的均衡价格 P3才符合我们得到的实际数据。也就是说,对于国家统计局的数据我们通过经济学的知识分析不难判断出:近年来,人们对于粗粮的需求是上升的。