从古至今，无论什么时候喝酒都是一直都贯穿在我们的生活中。但是在不同的场合所使用的酒的种类在现代也是很有讲究的，如约会适合喝优雅的葡萄酒，庆功宴上面喝香槟，朋友聚餐的时候喝啤酒，家里宴请宾客喝白酒等。下面，我们还是来一起看看酒有哪些种类？如何挑选酒水？

白酒

白酒是以粮谷为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成。白酒种类繁多，我们所常见的大米酒、高粱酒、玉米酒、青稞酒等都属于白酒。好的白酒酒香经久不散，泌人心脾，其酒香有酱香（茅台酒）、清香（汾酒）、米香（三花酒）等多种香型。

选购要点：闻香味，对白酒进行简单的嗅闻，好的白酒芳香馥郁、余香悠长，如果气味苦臭，则是伪劣酒；辨其形，将酒倒入杯中，轻晃动，如果酒液浑浊，有漂浮物则可能是假酒；品其味，好酒口味柔和，不上头，不呛嗓，劣酒则香气不纯，有杂味、辣味，刺喉，上头。

酒精度数：高度白酒在41度以上，一般不超过65度；低度白酒一般在38度，也有的20多度。

啤酒
     啤酒是以大麦芽、酒花、水为主要原料经发酵酿制而成的饱含二氧化碳的低度酒。啤酒大致有淡色、浓色和黑色3种色泽，均是清亮、透明无浑浊现象，注入杯中时形成泡沫，洁白、细腻，有独特的酒花香味和苦味，饮用后有一种舒适的刺激感觉。

选购要点：选择适合自己口味的啤酒，啤酒有生啤、热啤、黄啤、黑啤等几种，其口味风格各异；闻香味，优质啤酒有浓郁的酒花幽香和麦芽的芳香，而劣质啤酒无酒花香气，有的甚至有腥气或老化气味等异味；优质啤酒入口纯正清爽、苦味柔和、回味醇厚，有酸味的则是劣酒。
      酒精度数：常见的啤酒一般为8至12度之间，最高酒度不超过18度。

黄酒

黄酒是最古老的酒类之一，唯中国有之，属于酿造酒，主要以糯米、大米、黍米为原料，其颜色多褐色、黄色、棕色等，有些还是无色的。黄酒酒性温和、香气浓郁、甘甜味美，口感上醇厚甘甜，看是温顺绵软，但后劲很大，常见的有女儿红、糯米酒等。

选购要点：可从产品名称、含糖量来判别黄酒，以选择适合自己需要的黄酒种类，根据含糖量高低分为干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒4类；鉴别色泽，黄酒酒液应呈黄褐色或红褐色，清撤透明，允许少量沉淀；品其味，黄酒应醇厚稍甜，酒味柔和无刺激性，无辛辣酸涩等异味。

酒精度数：黄酒属于低度酒，酒精低于20%，一般为14~20度之间。

葡萄酒

葡萄酒是用以葡萄或葡萄汁为原料发酵酿制而成、低酒精度的酒精饮品。根据使用的葡萄原料不同，一般分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三种；按含糖量的不同，可分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒，其口感风味各异。

选购要点：观察色泽，根据选购的葡萄酒类不同，其色泽也不一样，如果酒液颜色不自然，有不明悬浮物、浑浊感，说明葡萄酒以及变质了；闻酒香，葡萄酒应有天然的果香，特别是有浓郁的香味，不应有杂味；品味道，质量好的葡萄酒应有醇厚、软润的滋味，不能带苦、涩杂味。

酒精度数：葡萄酒酒精度一般在8.5°到16.2°之间，酒度不会低于7°。

洋酒

洋酒是指进口酒类的总称，其种类繁多繁杂，酿酒所用的原材料和酒的酒精含量有很大的差异，以生产原料为分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类。知名的有白兰地、威士忌、龙舌兰酒、伏特加等。

选购要点：看包装，进口真洋酒商标十分讲究，字迹图案清晰、凹凸感强、印刷鲜明、精细工整，否则可能是假洋酒；尝口味，真洋酒香型比较复杂，有层次感，有常见的辛辣味和微酸味，有独特的木炭味道，而假洋酒大多用香精或劣质原料制成，香味散发得快，挥发比较快。

酒精度数：洋酒种类多，酒精度大小各异，酒度0.5度--75.5度之间。

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