三、价格优惠、降低成本

在降低采购价格方面，有一些小技巧可以和大家分享。比如：要讲究购买时机。一般早上开市的时候，原料价格相对都比较高，所以能避开的话，尽量避开这个时候去采购；黄昏快收市的时候，原料往往最便宜，采购人员这时候可以多去市场上转转，看看各菜档、鱼档、肉档有没有担心卖不出去而降价促销的商品，当然一定也要保证质量。

降低成本最常用的方式，还是选择优质供货商长期合作，能拿到的优惠都尽量拿到。